Бисквитный рулет

Отделяемся белки от желтков и взбиваем в крепкую пену миксером.

Добавляем в них желтки и аккуратно смешиваем.

В яичную массу всыпаем муку, какао, щепотку разрыхлителя и небольшую часть протеина (для придания сладости) или любой другой подсластитель и всё перемешиваем.

Полученную массу для коржа рулета выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания (или на силиконовый коврик), разравниваем в виде прямоугольника (толщиной на больше 1 см).

Выпекаем в разогретой духовке на 180 С 15 минут. Следите, судя по своей печке! У меня хватило 12 мин.

Готовую основу в тёплом виде вместе с пергаментом свернуть рулет до остывания. аккуратнее, чтоб не поломался!

Готовим начинку: я смешала мягкий творог с изюмом и остальной частью протеина (можно добавить фрукты).

Проматываем основу начинкой, аккуратно сворачиваем. Я обеднела фольгой и убрала в холодильник для пропитке. Минимум на 1 час.

Приятного аппетита 😋