Салат Салат с мясом

Салат "Цезарь" с курицей

Name: Салат "Цезарь" с курицей
Yield: 1-2 порции
Ingredients: куриная грудка (филе); салат Айсерг или Романо (romaine lettuce); помидоры черри; перепелиные яйца; оливковое + сливочное масло для жарки; соль; свежемолотый перец; молоко или сливки; Для гренок; соль; багет (или белый хлеб); свежемолотый перец; масло оливковое; чеснок; соль; свежемолотый перец; Для соуса; майонез; сок лимона; вустерский соус; чеснок; сыр "пармезан" или "грана падано"

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Для меня это лучший вариант салата Цезарь, готовлю его по этому рецепту уже много лет....

40 минут

1-2 порции

Ингредиенты

куриная грудка (филе) 200-300 г
салат Айсерг или Романо (romaine lettuce) 150-200 г
помидоры черри 8-10 шт
перепелиные яйца 6-8 шт
оливковое + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
молоко или сливки 2-3 ст.л
Для гренок
соль
багет (или белый хлеб) 4-6 ломтиков
свежемолотый перец
масло оливковое 1 ст.л
чеснок 1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
майонез 150 г
сок лимона 1 ст.л. (по вкусу)
вустерский соус 1 ч.л. (по вкусу)
чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
сыр "пармезан" или "грана падано" 30 г (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.

Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше). Багет нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут. Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.

Листья салата хорошо промыть. Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой. Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Приготовить один из вариантов соуса "Цезарь" на майонезе или на яйцах. На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).

Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками. Приятного вам аппетита! 💕

...