12 заправок для салата

Классическая масляная заправка 100 мл растительного масла (подойдет любое: подсолнечное, оливковое, тыквенное или кунжутное); 70 мл 9%-ного уксуса; 1 чайная ложка соли; щепотка сахара; черный перец. Смешай все ингредиенты вместе и тщательно взболтай венчиком. Заправляй этим соусом любые овощные смеси и винегреты.

Апельсиновый салатный соус 1 большой спелый апельсин; 3 ст. л. винного уксуса; 150 мл оливкового масла; несколько веточек мяты; соль и черный перец по вкусу. Цедру апельсина натри на мелкой терке — тебе понадобится всего 1–2 чайные ложки. Из фрукта выдави сок. Добавь уксус и масло, перемешай. Мелко нарезанную мяту и цедру апельсина смешай с полученной смесью. Тщательно все взболтай, посоли и поперчи по вкусу.

Заправка для салата из свежих овощей с медом и лимоном 4 ст. л. оливкового масла; 4 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. натурального жидкого меда; приправы по вкусу. Все компоненты перелей в емкость с крышкой, хорошо взболтай.

Йогуртовый салатный соус 200 мл натурального нежирного йогурта без добавок; 1,5 ст. л. яблочного уксуса; 2–3 зубчика чеснока; 1 ст. л. натурального жидкого меда; небольшой пучок свежей зелени; соль и перец (по вкусу). Натри чеснок на мелкой терке или выдави через пресс. Зелень поруби ножом. Смешай йогурт, уксус и мед при помощи венчика, добавь чеснок, зелень и специи, тщательно перемешай.

Итальянская салатная заправка 4 ст. л. оливкового масла; 3 ст. л. бальзамического уксуса; 2 ст. л. белого вина; 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Смешай все в одной чашке, затем добавь пряности: рубленый базилик, чеснок и орегано, а также молотый перец и крупную морскую соль.

Соевая заправка для салата с фунчозой и овощами 150 мл растительного масла; 30 мл соевого соуса; Столько же лимонного сока; 1–2 зубчика чеснока; соль и черный перец. Чеснок мелко нарежь или натри на мелкой терке. Смешай все ингредиенты вместе и добавь приправы и пряности по вкусу.

Пряная сырная заправка 100 г сыра «Рокфор»; 280 мл сливок средней жирности; соль, лук, черный молотый перец. Постепенно вливай в чашку сливки, параллельно разминая сыр вилкой. В идеале должна получиться гладкая и однородная масса. Добавь лук и перец, тщательно перемешай.

Яблочный соус для заправки 5 ст. л. оливкового масла; 5 ст. л. яблочного сока (в идеале — свежевыжатого, но это не обязательно); немного свежего орегано или другой зелени; лимонная цедра; соль и специи, корица (по вкусу). Цедру половинки лимона натри на мелкой терке и добавь к жидким ингредиентам, перемешай. Мелко нарежь зелень и высыпи ее в полученную смесь. В конце по желанию добавь приправы и пряности.

Вкусная заправка для овощного салата с горчицей 50 мл растительного масла; 1 яичный желток; 2 чайные ложки качественного горчичного соуса; 4 ст. л. 3-% уксуса; соль и сахар по вкусу. При помощи венчика разотри желток, горчицу, соль и сахар. Тонкой струйкой влей масло, не переставая взбивать смесь, а затем добавь немного уксуса и тщательно перемешай.

«Провансаль» 2 очень свежих желтка; 2 ст. л. растительного масла; Сок целого лимона. Выжми сок при помощи соковыжималки и процеди от косточек и мякоти. Возьми ступку и правой рукой начинай тщательно растирать желтки, в то же время левой добавляй по каплям растительное масло. Смесь должна загустеть и стать однородной, после чего к ней нужно влить лимонный сок и перемешать.

Чесночная смесь 100 г сметаны (10–15%); 50 г качественного майонеза; 4–5 ст. л. молока; 0,5 ч. л. сахара; соль по вкусу; 2–3 больших зубчика свежего или 3 чайные ложки сушеного молотого чеснока; несколько перьев зеленого лука и другой зелени; щепотка черного перца. Чеснок натри на мелкой терке или выжми через пресс. Зелень нарежь очень мелко. Смешай все ингредиенты вместе и тщательно перемешай при помощи венчика. Охлади соус в холодильнике в течение часа.

Диетическая заправка для овощного салата Его калорийность составляет всего около 40–50 ккал на 100 г. 100 мл кефира (2,5%); 4 чайные ложки грейпфрутового сока (можно заменить лимонным); 1 чайная ложечка горчицы; небольшой пучок петрушки; соль и перец по вкусу. Выжми сок грейпфрута и смешай его с кефирной основой. Добавь остальные ингредиенты и тщательно перемешай.