Слоеные треугольники с кокосово - муссовым кремом,  персиками или абрикосами. Обед № 12

Увидев этот десерт с кокосом и картинку - решила - делаю и не задумываюсь! Очень люблю кокос и все с ним!

Даем готовому слоеному тесту немного растаять, режем на квадраты и на треугольники. Смазываем верх желтком (или МОЛОКОМ) и посыпаем пластинками миндаля, сверху сахарным песком (я посыпала и простым и коричневым). Никакой разницы во вкусе. Выпекаем как написано на упаковке. Ставим остывать.

Половину Абрикос спюрировать с рикоттой (творогом), добавить сахар. На водяной бане распущенный желатин добавить в творожно-абрикосовую (персиковую) массу миксером; все размешать до полной однородности. Отставить до того момента, как начнет масса "схватываться". Тем временем взбить белок в крепкую пену, добавить шоколадную крошку и ввести в творожную массу, хорошо все размешав, до однородности.

Затем делим треугольник на две части, кладем на нижнюю нашу массу, слой абрикос(персиков) и снова ложку массы.

Накрываем верхним треугольником, слегка надавливая для лучшего "сцепления творога и коржа.

Ставим в холодильник для скорейшего затвердевания и....радуемся поедая с душистым чаем Молочный Улун или запивая потрясающим сектом или просекко и (или) настоящим шампанским. Божественно вкусно и как же просто! ведь фрукты можно брать консервированные, а из консервированного сока при добавлении сахара можно сварить желе и покрыть верх пирожных.