Духовая свинина с абрикосами

Размораживаем абрикосы.

Свиную шею моем, сушим бумажными полотенцами. Длинным ножом делаем проколы вдоль и проворачиваем нож, чтобы в отверстие проходили половинки абрикосов. Затем обвязываем потуже кулинарной нитью.

Меленько нарезаем чеснок, высыпаем его в масло, добавляем соль и специи.

Обмазываем смесью мясо и отправляем в духовку на 1, 5 часа.

Отвариваем рожки до состояния аль Денте, сливаем воду, добавляем сливочное масло и тертый сыр на подачу. Поливаем кисло-сладким соусом.

Мясо немного остужаем, нарезаем, подаем! Вуаля! Остуженная как следует может быть использована в холодном виде на бутер)