Тарт с абрикосами в сметанной заливке

Масло смешать с сахаром и мукой, растереть руками.

Добавить разрыхлитель и яйцо, замесить однородное мягкое тесто.

Поставить в холодильник минут на 15.

В это время готовим заливку.

Взбить 3 белка с щепоткой соли до пиков.

200 г сметаны смешать с 80 г сгущенного какао или молока, добавить 1,5-2 с.л кукурузного крахмала, перемешать.

Постепенно ввести белки, аккуратно смешать.

Достаем тесто из холодильника, разминаем руками в форме, делая бортики.

Выкладываем абрикосы (не размораживать),смешанные с крахмалом и арахисом

Сверху присыпать измельчённым арахисом и вылить нашу заливку.

Поставить в разогретую духовку на 160°. Выпекать до золотистого цвета сверху.

Готовый тарт вынуть из духовки, дать остыть в форме, выложить на тарелку.

Резать желательно когда совсем остынет, чтобы стабилизировался. И он холодный вкуснее. Всем приятного аппетита!