Ньокки картофельные

Картофель отварить в мундире, дать остыть, почистить. Натереть его на мелкой терке или размять до консистенции пюре.

Добавить 1 сырое яйцо, хорошо размешать, всыпать муку. Должно получиться довольно тугое и упругое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатываем порции теста до тонкой колбаски и нарезаем кусочками по 1-1,5 см. толщиной. Можно сразу отварить в подсоленной кипящей воде до всплытия, оставшуюся часть можно заморозить.

Как только всплывут, дать минутку покипеть и можно вынимать. Я решила сделать с зажаркой из бекона. Стоит отметить, что ньокки отлично сочетаются с беконом, лучком, сметаной с зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!