Как и сколько варить свеклу

За какое время можно сварить свеклу Приступать к варке необходимо только после того, как помыли корнеплод, удалили его ботву и слегка укоротили хвостик. Лучше выбирать овощ средних размеров с тонкой шкуркой темно-красного цвета. Стоит ли варить очищенную свеклу? Нет, кожуру снимать не желательно, иначе сок будет вытекать в течение всей варки. Очищают кожицу корнеплода только после того, как он уже готов стать частью вкусных блюд – то есть, непосредственно перед их использованием.

Приготовить вкусный и полезный овощ можно как за 20 минут, так и за 3 часа. Точное время готовки будет зависеть от размеров и «возраста» свеклы, а также выбранного способа.

Приготовление свеклы на плите Рассмотрим два основных способа варки свеклы на плите: Классический (около 2-х часов). Положите корнеплод в емкость, залейте водой (холодной), не солите. Вода должна покрывать овощи.

Закройте кастрюлю крышкой (не полностью) и поставьте ее на включенную плиту со средним огнем. После того, как вода закипела, убавьте пламя практически до минимума, а крышка уже должна плотно закрывать кастрюлю, оставляя лишь маленькую щелочку. Так овощ варится часа два. Готовность можно проверить с помощью ножа или вилки. Если свекла протыкается легко, значит можно сливать воду.

Ускоренный. (45-60 минут). Корнеплод опускают уже в кипящую воду и все время варят на среднем огне. Можно добавить несколько ложек растительного масла, чтобы еще больше повысить температуру жидкости. После того, как свекла покипела на плите 30-35 минут, горячую воду сливают и заливают ее холодной водой (она должна покрывать корнеплоды целиком) и оставить их на минут 20.

Варка свеклы в мультиварке Приготовить свеклу в мультиварке можно, пользуясь разными режимами: «Выпечка» (около 1 часа). Подходит для самых молодых овощей. После того, как свекла вымыта и высушена, ее смазывают маслом (растительным), заворачивают в фольгу и отправляют в мультиварку. После этого активируйте режим «Выпечка».

«Приготовление на пару» (примерно 40-45 минут). Подготовленные корнеплоды выкладывают на решетку, предназначенную для варки на пару. Затем налейте стакан воды на дно мультиварки, закройте крышку устройства, выберите соответствующий режим. «Варка», «Тушение» или «Суп» (1-1,2 часа). Положите свеклу, залейте водой, включите необходимый режим. По прошествии 60 минут проверьте продукт на готовность. Если овощ жестковат, пусть он поварится еще минут 20-30.

Особенности приготовления свеклы в микроволновке Это очень простой и понятный для всех способ варки свеклы. На ее приготовление потребуется в среднем от 7 до 25 минут. Время зависит от мощности прибора. Чем микроволновая печь мощнее, тем меньше времени требуется.

Итак, вымытую свеклу кладут в специальную стеклянную посуду. Если корнеплодов несколько, то необходимо в центр положить наиболее маленькие, а по краям – самые большие. В емкость наливают 3 ст. л. воды, после чего закрывают ее стеклянной крышкой. Также овощ можно быстро сварить в микроволновке, если корнеплоды упаковать в полиэтиленовый пакет для запекания и в таком виде отправить в СВЧ-печь. Такой способ отлично подойдет для быстрого приготовления в маломощных приборах.

Свекла в духовке Каждый овощ заверните в фольгу и поместите в разогретую до 190 градусов духовку. Потребуется всего минут 20 (может, немного больше).

Вареную свеклу в духовке часто используют для приготовления салатов. Это не просто удобно и быстро. Некоторые кулинары считают, что запеченный овощ получается особенно вкусным и может стать главным составляющим компонентом в полезных блюдах. Не смеем спорить с этим мнением. Действительно, считается, что так корнеплод сохраняет максимальное количество ценных компонентов.

Несколько секретов приготовления свеклы Перед варкой свеклу не чистят, а тщательно моют (можно с помощью щетки). Кожуру можно снимать только в том случае, если вы собрались тушить овощ. Чтобы корнеплод сохранил свой красивый яркий цвет, во время его варки на плите можно добавлять в воду лимонный сок. Ориентировочно – ½ ч. л. на один литр.

Свеклу не нужно солить во время варки, иначе овощ станет более твердым. Солят уже приготовленное блюдо. Избавиться от характерного запаха овоща (не всем он по душе) можно, бросив в кастрюлю корочку хлеба. Со свеклой часто готовят винегреты, но не знают, как не «покрасить» все остальные ингредиенты в один яркий цвет. Есть маленький секрет.

Нарежьте вареную и очищенную свеклу на брусочки и сбрызните их небольшим количеством растительного масла. Только после этого соединяйте измельченные корнеплоды с другими ингредиентами. Это убережет все овощи от окрашивания. Не держите свеклу долго очищенной. Она не только теряет свой презентабельный вид и вкус, но и витамин С.

Со свеклой готовят вкусные блюда. Но, чтобы были еще и максимально полезными, научитесь правильно ее варить. Как – теперь вы знаете.