Гречка с мясным фаршем и грибами. Сколько готовить гречку

Приготовить ингредиенты. Гречку перебрать, помыть, удалить мусор, промыть под проточной водой, обсушить на салфетке. Лук, морковь очистить. Грибы обработать (помыть, обсушить или протереть влажной салфеткой), фарш разморозить. Приготовить другие ингредиенты.

Сварить гречку. Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить, всыпать гречку, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой. Варить гречку на медленном огне до полуготовности - 10 минут (не перемешивать в процессе варки, чтобы не повредить зерна), затем перевалить в дуршлаг.

Предварительно лук нарезать средним размером, формой на ваше усмотрение. Морковь натереть на крупной терке. Грибы измельчить.

Обжарить лук, морковь в предварительно разогретой сковороде с маслом, помешивая, перед окончанием обжаривания добавить грибы, залить теплой кипяченой водой, смесь немного потушить под крышкой, посолить, добавить специи.

Добавить фарш в сковороду с овоще-грибной обжаркой, размяв комочки вилкой, помешивая, чтобы не пригорело, готовить на среднем огне (15 минут).

Перед окончанием варки к гречневой крупе переложить обжаренный фарш с овощами и грибами, посолить, добавить специи, воды теплой кипяченой на 1/3 объема, закрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до медленного, потушить минут 10-ь, убрать с огня, дать постоять еще минут 10-ь. Подавать горячей к столу в порционных тарелках с салатом, солониной. Приятного вам аппетита. Удачи🍀!