Драники по-белорусски (теруны по-русски)

Для драников лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала, например, белорусские сорта картофеля, с желтой кожурой. Именно крахмал не дает распадаться драникам. Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Дать отстояться крахмалу, осторожно слить жидкость, а крахмал добавить в тертый картофель.

Лук натереть на мелкой терке и добавить к тертому картофелю (для сохранения цвета, чтобы драники не потемнели.

Натереть чеснок и добавить к тертому картофелю.

Посолить и хорошо перемешать до однородной консистенции.

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельное тесто столовой ложкой в виде небольших лепешек.

Обжаривать драники с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Подавать драники со сметаной или со шкварками.

Если картофельные драники подать с шариком сливочного сыра и кусочком слабосоленой форели, то получатся драники по-норвежски - Рёшти.

Приятного аппетита!