Супер печенье Савоярди

Отделить белки от желтков очень аккуратно, потому что белки будем взбивать в устойчивые пики. В белки добавляем соль и начинаем миксером взбивать, сначала на малых оборотах, затем на сильных. Взбили белки в лёгкую пену, а затем порциями вводим половину сахара, постоянно взбивая. Готово будет, если перевернуть миску, все остаётся на месте.

Начинаем взбивать желтки, добавляем ванильный сахар и оставшийся сахар. До светлой массы взбиваем желтки. Теперь соединяем две массы вместе. Сначала в белковую массу добавляем столовую ложку белков, очень аккуратно перемешиваем, затем ложку -две муки, перемешиваем и так до конца. Последние вводим белки. Тесто должно быть пышное.

Выкладываем тесто в кондитерский пакет и выдавливаем длинными полосками 7-10 см, как нравится вам. Выпекать 10 минут при 190 градусах на пекарской бумаге или специальном коврике. Оставлять остывать в духовке, печенье получается сухое и рассыпчатое. Сверху посыпать пудрой. Приятного аппетита всем!