Блинчики Воскресный завтрак

Перед началом приготовления теста на блинчики всегда ставлю на плиту сковородку и включаю небольшой нагрев, когда тесто будет готово, увеличим нагрев до нужного нам, немного подождем и начинаем печь блины. Разделить яйца на белки и желтки. Смешать молоко с водой. Желтки взбить с сахаром, солью и жидкостью, всыпать всю муку, тщательно размешать до однородного состояния.

Белки взбить в крепкую пену, чтобы белок охотнее схватывался и лучше взбился, можно добавить еще пол чайной ложки сахара или немного соли. В конце взбивания добавить ванильный сахар. Белки ввести в тесто. Делаю наоборот, чтобы избежать комочков, процеживаю жидкую часть теста во взбитые белки. Осторожно смешать венчиком или лопаткой, тщательно распределив весь взбитый белок. Добавить растительное масло, перемешать. Так же по вкусу можно добавить мак, корицу, тонко нарезанные фрукты.

Тесто получается рыхлое, пористое, немного непривычное для блинного теста. На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла, остатки протереть бумажным полотенцем или салфеткой. Не спешите выбрасывать эту салфетку, в течение всей процедуры выпекания блинчиков периодически этой салфеткой смазываем сковороду.

Выпекать блинчики на смазанной маслом сковороде до румяного цвета. Пекутся блинчики быстро. Если тесто получилось густоватым и плохо растекается по сковороде, можно добавить немного молока. Каждый горячий блинчик смазать капелькой сливочного масла. Но этот шаг можно пропустить, так как у каждого свои вкусы, нам нравится смазанные, кому-то сухие.

Получаются тоненькие, светленькие и очень нежные блинчики. Подаем блинчики с любимым топпингом, украсим ягодой и сахарной пудрой. Приятного чаепития на завтрак с нашими чудесными и вкусными блинчиками! И помните, что завтрак – не только важный для здоровья прием пищи, но и замечательное семейное мероприятие)