Мега шоколадный кекс с какао и рубленным шоколадом

Начинаем приготовление с подготовки ингредиентов. Заранее достаём из холодильника сливочное масло и даём ему немного растаять до мягкого состояния при комнатной температуре.

Плитку тёмного шоколада рубим ножом на небольшие кусочки.

В миску для сухих ингредиентов просеиваем муку, к ней добавляем порошок какао и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Сразу после этого в полученную смесь добавляем сахар и снова всё хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

В ёмкости для взбивания (или отдельной чаше) с помощью венчика или миксера взбиваем яйца. Следом к ним добавляем уже растаявшее сливочное масло. После того, как смесь немного объединилась, добавляем молоко. И еще раз хорошенько перемешиваем сначала венчиком, а потом - с помощью миксера до получения однородной массы.

Далее к жидким ингредиентам в 3 этапа добавляем сухие ингредиенты, каждый раз помешивая венчиком.

После того, как сухие и жидкие ингредиенты перемешались, ещё раз взбиваем полученную массу на невысоких оборотах миксера до полного объединения. Тесто должно получится средним по густоте (по консистенции оно должно напоминать густую сметану). Очень важно проследить, чтобы в полученной массе не осталось комочков, чтобы она была максимально однородной.

Последним шагом добавляем рубленый шоколад и осторожно перемешиваем тесто лопаточкой.

Подготавливаем формы для выпекания. Если будете использовать металлическую, то не забудьте предварительно смазать её сливочным маслом.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем при 180 градусах примерно 30-35 минут, в зависимости от высоты формы. Готовность проверяем зубочисткой.

Горячий кекс достаем из духовки и даем остыть на решетке. Данный десерт можно подавать ещё чуть тёплым с шариком ванильного мороженного (так оно подтает) или дождаться окончательного остывания.