Слоёная яичница

Первым делом нужно приготовить начинку. Натереть сыр и смешать с порезанным мелко укропом. Начинку можно и другую по желанию.

Отделить белки от желтков. Добавить немного соли в обе части и перемешать, но без фанатизма, отдельно белки, отдельно желтки.

В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Вылить половину белковой массы, распределить по сковороде блинчиком, сделать огонь ниже среднего. Насыпать немного начинки и сложить пополам, вылить на освободившуюся половину сковороды половину желтка, посыпать сырной начинкой.

Затем белковую половину завернуть на желток и на освободившееся место вылить остаток желтка, посыпать сыром. Снова завернуть половину на желток и вылить часть оставшегося белка на свободное место, посыпать сырной смесью. То же проделать с оставшимся белком.

Сложить ещё раз пополам, накрыть крышкой и под крышкой подержать на маленьком огне по пару минут с обеих сторон. Получается интересная слоёная яичница: внешний слой- белок, потом, желток и в середине снова белок. И всё это сдобрено расплавившимся сыром с зеленью.

Подать можно с гренками и овощами. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌹