Слоёная Самса

В миску или на стол просейте муки, добавьте подсоленную воду, замесите простое тесто. Подкатайте тесто в шар, накройте и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 миллиметра. Это слоёное тесто уникально. Всё дело в том, что в отличие от классического французского теста, в данном рецепте слои получаются перпендикулярно столу. Раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом.

Тесто сверните в плотный рулет и разделите на 18 равных частей.

Каждый кусочек теста поставьте на срез и, прижимая, придайте форму лепёшечки. Заготовки для самсы положите на доску, накройте плёнкой и отправьте в морозилку на полчаса или в холодильник минимум на два часа.

Тем временем смешайте мясо с луком. Посолите мясо и поперчите. По желанию можно добавить чайную ложку слегка молотой зиры. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в сторонку.

Выньте из холодильника кусочки подготовленного теста, раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт толщиной 2 мм. На середину каждого кружочка положите фарш, распределите весь фарш на кружочки поровну. Поочередно поднимите тесто с трёх сторон на фарш, накладывая края теста друг на друга, придайте самсе треугольную форму, уголочки дополнительно загните и прижмите.

Самсу выкладываем на противень швом вниз. Смажьте самсу желтком и при желании посыпьте семенами кунжута. Выпекайте слоёную самсу в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия 30 минут.

Они вкусные как в горячем виде, так и в холодном 👌🏻 Приятного аппетита 🌹