Самса с рубленным мясом баранины по-узбекски

Начинаем приготовление теста и разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 1 чайную ложку соли, выливаем 300 миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешиваем.

Просеиваем в миску 550 граммов муки и перемешивая между собой все ингредиенты по часовой стрелке замешиваем тесто, которое затем вымешиваем и собрав в комок кладем в миску, после чего прикрыв сверху полотенцем убираем на 20-30 минут расстаиваться.

Довольно мелко нарезаем 300 граммов репчатого лука и выкладываем в глубокую миску, затем высыпаем в нее по вкусу соль, зиру, кориандр, смесь из перцев и хорошо разминаем лук до появления сока.

Выкладываем в миску с луком и специями 500 граммов рубленного мяса баранины и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, затем приготовленному фаршу даем настояться около 20 минут.

Насыпаем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое затем разминаем и разрезаем на две части, после чего раскатываем каждую часть теста до тонких лепешек и смазав их растопленным сливочным маслом скатываем в плотные рулеты.

Приготовленные рулеты нарезаем на нужные по размеру кусочки и слегка их прижимаем, затем выкладываем на разделочную доску и убираем на 30 минут в морозильную камеру, по истечении которых раскатываем каждый кусочек теста до тонкой лепешки.

Выкладываем на каждую лепешку по полной столовой ложке приготовленного мясного фарша с луком и специями, затем хорошо сцепляем их края и формируем самсу.

Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень и смазываем сверху взбитым яичным желтком, затем посыпаем сверху семенами кунжута, после чего ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем самсу 30 минут до появления золотистой корочки. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей самсы из слоеного теста с начинкой из рубленой баранины и репчатого лука: https://youtu.be/dxT6qvKdIbw

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E