Восточная кухня Выпечка

Узбекская самса Пармуда с бараниной

Name: Узбекская самса Пармуда с бараниной
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Мякоть баранины; Лук репчатый; Курдюк; Соль, перец; Зира; Кориандр (зерна); Мука пшеничная; Вода; Маргарин; Яйцо куриное; Соль в тесто

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Дарья Романская 🐱

Это невероятно, но у меня все получилось! ))) Круто!

Добавить
фотоотзыв

Автор Алексей Рогозин - Кухня Для Всех

Очень вкусная и оригинальная узбекская самса в домашних условиях. Делаем тесто и...

1-1,5 часа

12 порции

Ингредиенты

Мякоть баранины 500 гр
Лук репчатый 500 гр
Курдюк 330 гр
Соль, перец по вкусу
Зира по вкусу
Кориандр (зерна) по вкусу
Мука пшеничная 500 гр
Вода 200 мл
Маргарин 50 гр
Яйцо куриное 2 шт
Соль в тесто 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ингредиенты для приготовления самсы "Пармуда".

Просеиваем муку.

В ёмкости смешиваем. Воду, яйцо и соль для теста. Перемешиваем.

Делаем углубление в муке и вливаем размешанные воду с яйцом. Добавляем растопленный маргарин. Вымешиваем тесто и оставляем в прохладном месте на 20-30 минут.

Мясо и курдючный жир нарезаем кубиками размером 0,5 × 0,5 см. Лук — кубиками чуть мельче мяса.

Добавляем специи, соль и перец. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Раскатываем из теста колбаску 2-3 см. Разрезаем на кусочки примерно по 10-15 гр. Формуем из них шарики и отправляем в прохладное место на 20–30 минут. Шарики раскатываем в лепешки толщиной.

На середину лепешки выкладываем фарш. Собираем края, слепляем их и складываем склеенной стороной вниз. Четыре самсы соединяем боками смоченные водой.

Смазываем льезоном и посыпаем черным кунжутом. Отправляем в духовку 190 градусов примерно на 30 минут.