Суп по-узбекски Суп

Суп Мампар по-узбекски

Name: Суп Мампар по-узбекски
Yield: 7
Ingredients: Филе говядины 400 г (я заменила на филе курицы); Вода 2 л; Картошка 400 г; Болгарский перец 1 шт.; Морковь (крупная) 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. л.; Томатная паста 2 ст. л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сахар щепотка; Зелень (петрушка, или кинза); Тесто:; Пшеничная мука 150 г; Вода 30 мл; Яйцо 1 шт.; Соль 0,5 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#меню #осень #еда #вкусно #готовимдома #обед #первыеблюда #супы #домашняякухня...

1 час

Ингредиенты

Филе говядины 400 г (я заменила на филе курицы)

Вода 2 л

Картошка 400 г

Болгарский перец 1 шт.

Морковь (крупная) 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Растительное масло 2 ст. л.

Томатная паста 2 ст. л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Сахар щепотка

Зелень (петрушка, или кинза)

Тесто:

Пшеничная мука 150 г

Вода 30 мл

Яйцо 1 шт.

Соль 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Для начала приготовим тесто. В миске соедините просеянную муку, чистую питьевую воду, яйцо и соль. Замесите плотное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и оставьте на 30 минут.

Говядину можете заменить бараниной или курицей. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 1 см. Точно так же нарезаются все овощи. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

В казане на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до легкой румяной корочки.

Добавьте морковь, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты. Выложите в казан болгарский перец и томатную пасту, щепотку сахара. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте картошку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте еще 3 минуты.

Влейте в казан к овощам холодную воду. Доведите суп до кипения. Варите на среднем огне, снимая пену, около 30 минут.

Пока варится суп, раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм. Нарежьте тесто на квадратики 1×1 см. Слегка посыпьте получившиеся квадратики мукой, чтобы они не слиплись. Перед добавлением в суп выложите кусочки теста в сито и просейте излишки муки.

Затем частями высыпьте тесто в казан к овощам. Варите суп, помешивая, еще 5 минут. По мере готовности кусочки теста будут всплывать на поверхность. Когда все тесто всплывет, добавьте мелко нарубленную зелень. Проварите еще 2 минуты и выключите огонь. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!