Жареная картошка

Нарезать картошку (я резала мелко, чтобы быстрее приготовилась) и поставить варить. Да, именно варить, почти до готовности. Так картошка, когда вы ее пожарите, не будет ни сухой, ни перетушенной. Не забудьте посолить. Пока она варится, нарезаем морковь, можно потереть на крупной терке, и лук (я люблю мелко, поэтому режу кубиками, но кому как нравится).

Ещё раз повторю, картошку варим до состояния «почти готова», а пока ставим сковородку на плиту и разогреваем ее, добавляем масло подсолнечное, жарим лук и морковь одновременно (в случае с тертой морковкой, добавить ее, когда лук станет полупрозрачным).

Вареную картошку промываем холодной водой, добавляем к овощам и перемешиваем. Если вы слегка не доварили ее, то немного подержим под крышкой. Если сварили полностью, то сразу приступаем к жарке на огне, чуть больше среднего, часто помешивая чтоб не подгорело. Добавляем специи и соль, по вкусу и снова перемешиваем. Картошка готова, ни одного кусочка, который развалился,не найдёте. Очень вкусно и быстро, приятного аппетита!