❤Творожные оладьи – пышные, мягкие, воздушные

Творог смешать с молоком или кефиром, пробив блендером до однородного состояния. Если нет блендера, протереть смесь через сито. Добавить сахар, соль и соду, всё хорошо перемешав. Затем всыпать понемногу муку и одновременно размешать тесто ложкой до однородной массы. Оставить тесто отдохнуть на 3-5 минут, чтобы сода лучше подействовала, а, следовательно, оладьи будут пышней. За это время на сковороде нагреть немного растительного масла, распределив по его поверхности силиконовой кисточкой.

Жарить их с двух сторон, используя одну столовую ложку теста на каждый оладушек. На сковороде выкладывать оладьи, оставляя между ними место, поскольку в процессе жарки оладьи увеличиваются. Переворачивать их, когда они покрылись сверху дырочками и стали золотистыми. Пышные творожные оладьи готовы. Их можно есть со сметаной, вареньем, мёдом и просто так, запивая ароматным чаем. Приятного чаепития!

Вот несколько секретов: - ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста. - Кефир лучше брать кислый – 3-х дневный. - Яйца и молочные продукты – комнатной температуры. - Тесто должно настояться (отдохнуть), чтобы насытилось кислородом. - Сахара в тесто много добавлять не надо, чтобы низ оладушек не горел. - Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.

Вот несколько секретов: - Дно сковороды должно быть толстым. - Жарить только на разогретом масле, чтобы серединка успела пропечься. - Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно. - Муку обязательно просеивать (желательно до 3-х раз). - Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.