Оладьи пышные

Яйцо разбиваем в миску, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности. Не взбиваем.

Постепенно вливаем кефир. Перемешиваем.

Просеиваем муку. Замешиваем тесто. Будет густое, не переживайте.

Теперь добавляем соду. Быстро перемешиваем. Оставляем на 15 мин. Сода с кефиром вступит в реакцию. Тесто станет чуть жиде, это как раз нужная консистенция. Появятся пузырьки.

На сковороду вливаем растительное масло, нагреваем. Аккуратно, столовой ложкой берем тесто скраю миски и выкладываем на сковородку. Предварительно ложку можно окунуть или смазать растительным маслом. Огонь снижаем до среднего.

Обжариваем до румяности нижнего слоя и появлении пузырьков сверху. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Огонь должен быть средний, оладьи не должны подгарать и должны пропекатьчя внутри.

Перекладываем оладьи на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаём горячими со сметаной, сгущенкой, джемом, медом, вареньем. Приятного аппетита.