Бешбармак

Сначала поставим варить мясо. Заливаем водой так, чтобы на сантиметра 4 было выше. Бросаем сразу лавровый лист, перец горошек. Ставим на огонь, смотрим чтобы пенка не убежала. Снять пенку, как закипит огонь уменьшаем чуть меньше среднего и варим часа 1,5, чтобы мясо стало мягкое. Должно отходить от кости хорошо.

Замешиваем тесто. В чашку высылаем муку, по середине делаем углубление, разбиваем яйца, добавляем растительное масло, соль взбиваем все вилкой и добавляем потихоньку воды. Муку размешайте с водой, и начинайте замешивать тесто, немного мягче чем на пельмени.

Готовое мясо вытаскивает в чашку и накрывает, чтобы не завершилось. В бульон добавляем соль. Ставим на средний огонь. Пока закипает бульон, раскалывается тесто. Нарезаем на кубики, размер как пожелаете, увеличиваем огонь и отвариваем наше тесто. Готовые галушки укладываем на блюдо. Немного бульона пожирнее отбивает в сотейник и ставим на огонь. Шинкуем лук полукольцами, как закипит бульон закидываем весь лук и варим пару минут, он не должен свариться. Просто бланшируем. Лук выкладываем на галу

Мясо подогреваю в бульоне, режу и сверху укладываю на галушки с луком. Присыпать зеленью и подавать. Бульон набрать отдельно в небольшие чашки. Приятного аппетита!!! 😊😊😊😊

Instagram @svetlana_tin