Яичница 👑королева завтраков

Яйца берём крупные отборные, с крупным желтком насыщенного желтого цвета. обязательно свежие. По описанию это явно яйцо🥚 деревенское. 😉

Сковороду ставим на медленный огонь (у меня это режим 2 из 9) и хорошо прогреваем (5-7 минут). Растопим кусочек сливочного масла до состояния, когда масло начнёт пузыриться. Аккуратно и не торопясь разбиваем в сковороду яйца, стараясь сохранить желток целым. Очень важно прогреть сковороду заранее, чтобы белок при соприкосновении с горячей поверхностью сразу схватился и не растекся по всей сковороде тонким слоем.

Жарим яичницу на медленном огне без крышки около 5 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться полужидким и ярким. Чтобы желток не затянулся белесой пленкой и сохранил полужидкую консистенцию, сковороду НЕ накрываем крышкой. Если только на 1 минутку, не дольше. При этом огонь нельзя добавлять, иначе яичница быстро поджарится и желток затвердеет.

Вообще лучше не отходить от плиты, чтобы не пропустить момент, когда белки уже готовы, а желток еще жидкий. Солим яичницу в самом конце и только белок, так как от соли на желтке появятся белые некрасивые пятна. У правильно пожаренной яичницы белок сохраняет белый цвет, не растекается, даже если приподнять яичницу вертикально.

Готовую яичницу перекладываем на блюдо, украшаем (половинками черри, ломтиками хлеба, веточками зелени... сосиской) Вот как то так😀. Приятного аппетита!

🧐Совет: Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. - должен отсутствовать неприятный запах. - белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. - желток блестящий, выпуклый, однородный и не должен растекаться.

🧐Совет: Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.