Пицца "домашняя"🍕

Ставим опару (проверяем активность дрожжей). Для этого, наливаем в чашу половину тёплого молока (т. е 100 мл.), добавляем 3-4 ст. л. муки, и 7 гр. дрожжей, всё это тщательно перемешиваем, и ставим в тёплое место, на 10-15 минут.

После того, как дрожжи активировались, и опара подошла, замешиваем тесто. Тесто будет очень нежное, мягкое, поэтому круто замешивать его не нужно.

И так, доливаем в опару оставшиеся молоко, соль, масло, досыпаем муку, грамм 120-150, и перемешиваем тщательно ложкой, и ставим на 40 минут в тёплое место. Не пугаемся, тесто должно получиться очень жидкое, что не возможно даже собрать в комок. Так и должно быть. После 40 минут оно станет плотнее, и далее будем подмешивать еще муку, и тесто получится как раз такое, как нам нужно.

По истечении 40 минут, вымешиваем опять наше тесто ложкой, и подсыпаем муку, грамм 100-110, и вымешиваем ложкой, тесто уже будет делиться на комочки, но еще очень липнет к рукам, и оставляем еще на 40 минут.

Пока стоит тесто, мы делаем начинку. Колбаску трем на крупной терке, затем сыр, помидоры очищаем от кожуры, режем на кружочки, маслины нарезаем колечками, шинкуем зелень.

Ну вот наше тесто готово, высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность, выкладываем тесто, и тщательно вымешиваем. Раскатываем тонко с половины теста круг, либо квадрат как вам нравится, я раскатываю кругом, это и будет основа для пиццы.

Смазываем тесто соусом, посыпаем колбасой, затем выкладываем помидоры, следом маслины, и сверху сыр.

Отправляем нашу пиццу в разогретую на 220°-230° духовку. Буквально на 10-15 минут. Смотрите по состоянию пиццы. Чтобы края не засушились. Пицца готовится очень быстро, т. к она у нас очень тонко раскатана.

Готовую пиццу посыпаем зеленью.