Кабачково-баклажанная икра

Name: Кабачково-баклажанная икра
Ingredients: - Кабачков; - Баклажанов; - помидоров; - моркови; - сладкого болгарского перца; - репчатого лука; - чеснока; - сахара; - оливкового масла; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Не можете выбрать между кабачковой и баклажанной икрой? Попробуйте этот рецепт - и вам...

Ингредиенты

- Кабачков 500 г
- Баклажанов 700 г
- помидоров 200 г
- моркови 200 г
- сладкого болгарского перца 200 г
- репчатого лука 400 г
- чеснока 1 средняя головка
- сахара 1 ст.л.
- оливкового масла 150 мл
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук, перец, помидоры, кабачки, морковь, чеснок - нарезать кубиками. В глубоком сотейнике разогреть масло. Первым делом отправить лук, чеснок и морковь. Немного потушить до золотистости. Затем всыпать остальные овощи + 200 г баклажанов. Тушить на большом огне 5 минут. Затем убавить огонь и варить до готовности под крышкой.

Остальные баклажаны нарезать на небольшие кусочки. Отварить в сотейнике до готовности, подсолить. Овощи - пробить блендером, всыпать сахар, соль, перец. Доьавить баклажаны кусочками. Перемешать и потушить еще 2 синуты. Получится икра с кусочками баклажанов.

Такую икру можно кушать сразу. Икру можно законсервировать в стерилизованные банки. В горячем виде наполнить банки. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать полностью остыть. Хранить в холоде.