Картофельные ньокки (клёцки)

Берём вчерашнее пюре, добавляем в него яйцо, хорошо перемешиваем. Далее частями добавляем муку и замешиваем липнущее к рукам тесто. Очень вкусно получится, если добавить в тесто мелко нарезанный хорошо обжаренный лук. Но у меня сегодня чисто итальянский вариант. 😀

Отделяем часть теста, выкладываем на подпыленную мукой доску и скатываем в колбаску диаметром около 2-х см.

Нарезаем на кусочки, толщиной около 1 см, обваливаем в муке и вилкой делаем бороздки.

Опускаем в кипящую подсоленную воду. После всплытия варим около 1 минуты. Вынимаем шумовкой.

Так как это блюдо итальянской кухни, то подавать можно с соусом песто или томатным соусом. А для нашей русской души будет вкусно, если просто посыпать жареным луком.