Заварные блины на кефире

Смешаем хорошо яйцо и сахар с солью, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем. Затем добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться густоватым, но вы не забывайте, что мы будем добавлять кипяток. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Дальше в кипяток бросаем соду, перемешиваем активно, и прямо не прекращая помешиваний, вливаем эту смесь в тесто. Быстро перемешаем. Тесто должно получиться однородным и без комочков. Оставить его для настаивания на 15 – 20 минут.

За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечении отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем.

Как только блин поджарится с другой стороны, можно снимать и складывать в дальнейшем стопочкой. Можно смазывать их маслом. Пока лежат друг на дружке, пусть напитываются им. А можно и просто так сложить. Потом подать с медом, или с вареньем. А кто-то больше любит со сгущенным молоком или сметаной. Приятного аппетита!