Лепешки на сковороде с сыром🧀

Вначале нужно сделать тесто - оно у нас простое дрожжевое. Для этого просеиваем в миску муку. В муку добавляем дрожжи, сахар и соль. Наливаем теплую воду и замешиваем тесто до однородного состояния. Затем добавляем масло и вмешиваем его в тесто. Когда тесто станет полностью однородным, делаем колобок и затягиваем миску пищевой плёнкой. Даём постоять тесту в тепле около 40 минут.

Тесто поднялось - оно готово к работе. Быстренько натираем на крупной тёрке сыр. Такие сыры, как фета или брынза, можно покрошить пальцами. Смешиваем сыр с мелко нарезанным укропом. Делим тесто на 4 части. Подкатываем каждую часть в шарик, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 минут.

Каждый кусочек раскатываем скалкой на столе (присыпать мукой) в тонкую лепешку. Выкладываем на пласт половину тёртого сыра, но с краёв оставляем место. Накрываем второй такой же лепешкой и плотно закрепляем края. Аналогично делаем вторую лепешку с сыром, выложив оставшуюся начинку и соединив края.

Разогреваем сухую сковороду, выкладываем на неё лепешку, прижимаем её (не очень сильно) и готовим на среднем огне около 10 минут. Как только низ лепешки с сыром зарумянится, переворачиваем её и опять готовим ещё минут 7.

Лепешки на сковороде с сыром готовы! По желанию смазываем их сливочным маслом и подаём горячими. Очень вкусно, даже не сомневайтесь!