Фунчоза с овощами

Морковку и огурцы натереть на терке, перец нарезать соломкой, баклажаны полукольцами. На разогретом масле жарим баклажаны, затем добавляем морковь и перец болгарский. Жарим примерно 2-3 минутки, затем добавляем огурцы, всё хорошо перемешиваем буквально 2-3 минутки. Фунчозу заранее заливаем кипятком и оставляем на 7-8 минут, сливаем воду промоем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. К готовым овощам добавим фунчозу, соус для фунчозы, хорошо перемешиваем и посыпаем кунжутом.