Фунчоза с овощами, соевой спаржей и домашней заправкой

Name: Фунчоза с овощами, соевой спаржей и домашней заправкой
Yield: 4
Ingredients: Фунчоза 180-200 г (в сухом виде); Спаржа сухая 60 г (или готовая 200 г); Огурец 1 шт (если длинноплодный. Если маленькие, то 2 шт); Морковь 50 г; Болгарский перец (сладкий) 1 шт; Свежий чеснок 1 зубчик (по желанию); Соевый соус по вкусу; Готовая заправка для фунчозы 1 уп (по желанию, можно приготовить самим); Если нет готовой приправы для фунчозы:; Растительное рафинированное масло 5 ст. л.; Сушёный чеснок 1 ч. л.; Красная паприка 1/2 ч. л.; Чёрный перец по вкусу; Любые другие приправы по вкусу (вкусно с ореховой солью)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Вкусный веганский рецепт фунчозы с овощами. Заправку можно взять как готовую, так и...

Ингредиенты

Фунчоза 180-200 г (в сухом виде)
Спаржа сухая 60 г (или готовая 200 г)
Огурец 1 шт (если длинноплодный. Если маленькие, то 2 шт)
Морковь 50 г
Болгарский перец (сладкий) 1 шт
Свежий чеснок 1 зубчик (по желанию)
Соевый соус по вкусу
Готовая заправка для фунчозы 1 уп (по желанию, можно приготовить самим)
Если нет готовой приправы для фунчозы:
Растительное рафинированное масло 5 ст. л.
Сушёный чеснок 1 ч. л.
Красная паприка 1/2 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Любые другие приправы по вкусу (вкусно с ореховой солью)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Спаржа, если у Вас сухая, её необходимо заранее замочить в тёплой воде на ночь или на несколько часов (если есть инструкция, как готовить, то следуйте ей). Можно использовать готовую спаржу с морковью по-корейски, тогда отдельно морковь уже не понадобится. Я замачивала сухую спаржу на ночь, потом её промыла и нарезала помельче, т.к была крупная.

Фунчозу (крахмальную лапшу) приготовить по инструкции на упаковке. В моём случае нужно было её просто замочить в кипятке на определённое время. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Морковь, если используете, натереть на тёрке для корейской моркови. Огурец и очищенный от семян перец нарезать тонкими длинными полосками. Чеснок, если используете, нарезать мелкими кубиками или как огурец - тонкими полосками.

Нарезанные, натёртые овощи (без спаржи) смешать в кастрюле или большой миске.

Затем, либо добавить готовую заправку для фунчозы, либо приготовить самостоятельно из масла и специй. Для этого влить растительное рафинированное масло в сотейник или мини-сковородку, как у меня, добавить все специи и обжаривать после закипания около 10 сек. Если передержать, то специи сгорят (будут чёрные угольки 😀), а нам это не нужно). Хорошо перемешать готовую заправку с овощами, чтобы овощи хорошо соединились с приправами. Я это делаю в целлофановой перчатке.

Добавить спаржу и перемешать.

Добавить фунчозу и соевый соус по вкусу. Хорошо перемешать.

Можно подать сразу, но лучше дать настояться хотя бы 1 ч в холодильнике. Приятного аппетита 😋! У меня на странице Вы также можете найти и другие рецепты с фунчозой. Например, мне очень нравится рецепт горячей фунчозы с грибами и кокосовыми сливками: https://ovkuse.ru/recipes/16585662.

...