Фунчоза с овощами

Цукини и болгарский перец нарезаем соломкой.

Шпинат опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на большом огне 1-2 минуты.

После чего перекладываем шпинат в холодную воду чтобы остановить процесс варки.

Затем шпинат отжимаем и слегка измельчаем.

Так как овощи готовятся быстро, можно уже начинать отваривать лапшу. Её отвариваем по инструкции на упаковке. В моем случае, я залила её на 4 минуты кипятком и оставила под закрытой крышкой. После чего откидываем на дуршлаг.

А в это время, нарезаем лук китайской нарезкой, то есть - вдоль и пассеруем в растительном масле.

Через 2-3 минуты добавляем болгарский перец и специи по вкусу. Солим и перчим. Обжариваем пару минут.

Теперь добавляем цукини и обжариваем ещё пару минут.

Добавляем лапшу, с которой предварительно слили воду, а затем шпинат. Хорошо перемешиваем. Это хорошо делать при помощи двух вилок.

Как видите, очень быстро и просто!

А любители мяса могут приготовить его отдельно и добавить к готовому блюду в тарелке. Я обжарила немного фарша индейки с луком для моего мужа 🤗😉.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов, вы можете просмотреть интересный рецепт - равиоли со шпинатом. https://youtu.be/A2W0hkP8koM

Приятного аппетита ❤️.