Салат с домашним майонезом

Не буду говорить сколько и чего - главное чтобы всего было одинаково в салате! 😉 Чистим картошку и морковку, нарезаем кубиками. Варим их именно в таком виде для скорости. Сначала морковку, затем нужно добавить уксус, после картошку. Это делается для того, чтобы картошка не разварилась и в салате не впитывала в себя майонез. Затем добавляем свежий замороженный горошек - 1-2 минуты. Выливаем воду, а овощи на дуршлаг или сито. Овощи получаются хрустящими. Нарезаем соленые огурцы.

Пока овощи остывают, делаем майонез. Желтки, я обычно беру 3-4 штуки, добавляем к ним соль, сахар и столовую ложку горчицы. Взбиваем до момента когда желтки увеличатся вдвое. Когда пузыри начнут пропадать, начинаем вливать растительное масло, сначала тонкой струйкой, потом больше. Чем больше масла, тем гуще будет майонез. Самым последним шагом добавляем уксус или лимонный сок.

Здесь параллельно процессу с майонезом я ставлю поджарить куриную грудку. Я засыпаю ее любой смесью приправ.

Овощи остыли. Смешиваем овощи, огурцы, креветки. Заправляем майонезом и сверху добавляем куриную грудку.