Оладьи из рисовой муки

Кефир (для ПП лучше нежирный) вынуть из холодильника заранее или подогреть его до теплого состояния. Всыпать в кефир соду, перемешать. Начнется химическая реакция между щелочью и кислотой, при которой выделится углекислый газ - именно он отвечает за пышность выпечки. Оставить кефир на 5 минут для реакции.

Разбить в кефир яйцо. Перемешать. Частями ввести в тесто рисовую муку, перемешивая его после каждой партии. Тесто станет густым и однородным. Можно приступать к выпечке.

Разогреть сковороду на среднем огне. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием или на любой, но слегка смазав её маслом. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Вот и всё готово. Лучше употреблять их в горячем виде. Но и в холодном тоже неплохо. Приятного))).