Дорада на гриле

Маринад Чтобы убрать лишнюю влагу из каперсов, перекладываем их на салфетку, далее их нужно нарезать очень мелко, потом складываем их в миску и добавляем соль и перец. С солью нужно быть аккуратнее так как каперсы соленые! Затем берем чеснок и пропускаем его через «чеснокодавку» и добавляем к каперсам. В полученную смесь выжимаем половину лимона, добавим чуть растительного масла и наш маринад готов.

Рыба Для начала очистим ее от шелухи, внутренностей и плавников, голову можно оставить для красоты. После того как рыбу почистили с каждой стороны по бокам делаем по три надреза, не глубоких. После того как мы подготовили рыбу, кладем ее на фольгу и втираем в нее наш маринад. Внутрь рыбы вкладываем веточку розмарина или тимьяна и дольки лимона.

После того как мы рыбу натерли и на фаршировали, заворачиваем ее в фольгу лучше в 2-3 слоя. Если вы будете готовить ее в духовке это предотвратит преждевременную потерю шкурки, когда вы развернете фольгу. Все рыба почти готова, теперь ее стоит убрать часов на шесть, а лучше на двенадцать в холодильник.

Когда прошли долгие и томительные часы ожидания. Если вы готовите в духовке, то духовку разогреваем до 180-200 градусов и кладем рыбку на противень, я советую не вынимать ее из фольги. Если вы готовите ее на мангале, то я советую ее выложить на решетку без фольги. Готовим рыбу минут 20-30. Приятного аппетита!

Видео с приготовлением Дорадо вы сможете посмотреть на моем канале в Ютуб