Баклажан запечённый с сыром с голубой плесенью

Моем баклажан и разрезаем вдоль на две части. Кладем его в большую миску, добавляем соль и воду, прижимаем сверху тарелкой, чтоб баклажан был погружен в раствор. Даем постоять в течение 30 минут.

Вырезаем из половинок баклажана серединки «лодочкой», лишнюю мякоть откладываем для приготовления других блюд.

Готовим начинку: в миску кладем сыр с плесенью и сливочный сыр, мелко нарезанную зелень и перемешиваем, разминая вилкой, до однородной массы.

В «лодочки» выкладываем начинку. Половинки баклажана соединяем лодочками навстречу так, чтоб получился целый баклажан.

Тщательно плотно оборачиваем баклажан вдоль и поперек несколькими слоями фольги.

Выкладываем обернутый баклажан на решетку и готовим. У меня уходит от 15 до 30 минут, и я все время переворачиваю свёрток. Время зависит от того, насколько жаркие угли, от того, любите ли Вы поджаристый вариант или тушеный. Сверток должен стать очень мягким и более легким, чем был.

Вскрываем сверток и разрезаем баклажан. Я режу поперек. Но можно и вдоль 🤔 Только не нужно разрывать по старому разрезу, лучше резать в новом месте. Выглядит, может, и не сильно красиво😂 Но вкусный 👌- проверено на людях 😀