Ставрида с заправкой "Эскабече"

Name: Ставрида с заправкой "Эскабече"
Yield: 4 порции
Ingredients: ставриды; муки; лука; чеснока; оливкового масла; яблочного уксуса; белого вина; паприки копчёной; лаврушки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Sivagatulina

#летнееменю #рыба #национальнаякухня #испанскаякухня Ставрида (jureles или chicharro в...

20 мин + 1 час

4 порции

Ингредиенты

ставриды 1 кг

муки 2 ст.л.

лука 2

чеснока 2 зубчика

оливкового масла 50 мл + 100 мл

яблочного уксуса 50 мл

белого вина 50 мл

паприки копчёной 2 ч.л.

лаврушки 2 листа

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить ингредиенты. Ставриду почистить и хорошо промыть. Просушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок накрошить мелкой соломкой.

Накрошенные лук и чеснок зажарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить паприку, соль по вкусу, лавровый лист и хорошо перемешать. Выключить огонь, добавить яблочный уксус и белое вино. Хорошо перемешать.

Ставриду обвалять в муке и зажарить с каждой стороны минуты по 2. Очень важно не пережарить рыбу, иначе она получится суховата. Выложить в глубокую посуду и залить заправкой "Эскабече", которую мы приготовили. Оставить настаиваться на 1 час.