Рёбрышки BBQ в домашних условиях

Первое, что нужно сделать снять пленочку на ребрах, иначе они будут жесткие. Просто подденьте пленку и потяните, она легко снимается.

Теперь натираем рёбра солью, перцем и любимыми специями, я приобрела готовую специю для свинины, там и паприка и сухой чеснок. Выбирайте специи, которые вам по вкусу.

На кусок фольги укладываем ребра и закрываем фольгой как конверт, если нужно заверните в несколько слоев, так как нам нужен будет сок от мяса и не нужно допустить, чтоб он вытек. Как вариант можно рёбра уложить в противень и плотно накрыть его фольгой.

Когда наши рёбра упакованы, ставим их в духовку минимум на 2 часа, при температуре 110 градусов. Через два часа стоит их проверить, после этого тушения мясо должно само отходить от кости, если все ещё не так, оставьте рёбра ещё минимум на час. Сколько в итоге будут готовится рёбра зависит только от самих рёбер.

Когда мясо отходит само от кости - вынимаем их из духовки, сливаем сок в отдельную посуду, к нему добавляем горчицу, кетчуп и соевый соус. Количество ингредиентов для соуса редактируйте на свое усмотрение, он должен быть достаточно густым. Все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, обязательно помешивайте, чтоб соус не подгорел. Дайте ему покипеть минутку до загустения.

Намазываем ребра с обеих сторон нашим соусом, увеличиваем температуру духовки до максимума и ставим наши ребра. Готовим на максимальной температуре примерно 10-15 минут - просто чтоб они немного поджарились, за тем переверните и поджарьте с другой стороны. Ребра готовы!

КБЖУ на 100г: Ккал - 244.27 Б - 11.69 Ж - 20.09 У - 5.49