Варианты маринадов для ребрышек. В поисках рецепта, как в "Карточном домике"

На ночь я нарезала ребра на кусочки по 2 штуки, половину засыпала "Брэдом Свином", половину "Эксклюзивом" со щепоткой соли. Два кусочка в разных специях залила кока-колой.

Состав "Брэда Свина": тростниковый сахар, чеснок, морская соль, черный перец, паприка, имбирь. Состав "Эксклюзива": томаты, чеснок, паприка, лук, черный перец, розмарин, базилик, красный перец, чабер.

Утром завернула все в двойной слой фольги и поставила в духовку на 2 часа на 170 градусов.

Сделала глазурь №1: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. жидкого меда.

Сделала глазурь №2: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. жидкого меда, 1 ч. л. горчицы.

Достала мясо из духовки, развернула и смазала разные кусочки разной глазурью.

Сначала соусом "Барбекю".

Затем медовыми смесями.

Убрала в духовку еще на 5 минут при 200 градусах. Можно повторить эту процедуру еще раз для хрустящей корочки.

А теперь делюсь впечатлениями.

1. Кока-кола вообще ничего не дала, в ней нет никакого смысла.

2. Специи хороши по-своему. "Свин" почесночнее и поострее, "Эксклюзив" - более пряный, с сильным оттенком розмарина. Не могу сказать, какой лучше, это на любителя. Если бы у меня все специи были по отдельности, я бы обязательно смешала по пол чайной ложки чеснока, имбиря и черного перца, а остальное уже по настроению.

3. Соус с медом без горчицы мне не очень понравился - слишком сладкий.

4. Хайнц отдает дымком. В целом вкусно, понравился, но лучше бы я взяла терияки. Этот дымок уж слишком фастфудный, неестественный.

5. А вот соевый с томатом, медом и горчицей - топ. Острый, насыщенный. Надо купить нормальные ребра, а не эти скорбные обрезки в вакууме, что продают в супермаркетах, и приготовить с таким соусом.