🍆Салат из баклажанов с белой фасолью на зиму

Name: 🍆Салат из баклажанов с белой фасолью на зиму
Ingredients: — Баклажаны; — Помидоры; — Болгарский перец; — Перец полугорький или чили; — Лук (небольшие); — Морковь крупная; — Фасоль; — Чеснок; — Хмели-синели; — Базилик сушеный; — Мускатный орех; — Чёрный молотый перец; — Соль; — Сахар; — Уксус 6%; — Раст. масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

🚩В кулинарных книгах или на тематических сайтах можно отыскать огромное количество...

Ингредиенты

— Баклажаны 1 кг.

— Помидоры 1 кг.

— Болгарский перец 2 шт.

— Перец полугорький или чили 1 шт.

— Лук (небольшие) 2 шт.

— Морковь крупная 1 шт.

— Фасоль 1 стакан

— Чеснок 1 гол.

— Хмели-синели 1 ст.л.

— Базилик сушеный 0,5 ч.л.

— Мускатный орех 1/4 ч.л.

— Чёрный молотый перец 0,5 ч.л.

— Соль 1 ст.л.

— Сахар 2 ст.л.

— Уксус 6% 3 ст.л.

— Раст. масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль залить водой на 6-8 часов, потом сварить до полуготовности.

Варим на медленном огне примерно 50 мин.

Баклажаны нарезать кусочками. выложить в глубокую посуду слоями, пересыпая солью и оставить часа на 30 мин.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Перец нарезать кусочками или соломкой.

Помидоры перекрутить на мясорубке.

Обжарить лук до прозрачности и добавить морковь.

Протушить минут пять.

Прокрученные помидоры прокипятить минуты две и добавить лук с морковью, перец, отжатые баклажаны, соль, сахар, приправы и специи и проварить минут 20 при слабом кипении.

Добавить отваренную фасоль и варить ещё 20 мин.

За 5 мин до готовности добавить чеснок.

За две минуты добавить уксус.

Горячий салат раскладываем по стерильным баночкам, закатываем.

Перевернуть банку вверх дном и оставить до полного остывания.