Тосты "Розарий" с базиликом

Рыба в нарезку предпочтительнее своим промышленным способом нарезки тонко, что нам нужно для формирования цветов. Тосты могут быть любого периметра: квадратные, длинные и т. п. Но важно, чтобы тонкие. Риет здесь готовый. Но при желании и/или отсутствия в продаже можно пропустить через мясорубку рыбу горячего копчения или запеченную предварительно, а после смешать с дробленым миндалем. Выйдет не хуже.

На тосты жирно намазать риет, практически наложить ложкой горками. Базилик помыть, обсушить, разобрать на крупные листочки и тройки-пары листьев поменьше.

Каждый пласт рыбы разрезать вдоль пополам, чтобы получились узкие полоски. Свернуть каждую трубочкой, скрепить шпажками или просто зубочистками. На тосты, на риет, уложить базилик, а в середину - рыбу.