Пицца

Перемешивайте руками все ингредиенты в течение 1 минуты. Тесто получится липким. Оставьте его на 5 минут и снова месите руками 2-3 минуты.

Руки и рабочую поверхность смажьте маслом и выложите тесто. Сформируйте из теста прямоугольник и примените технику «растягивание и складывание». Для этого двумя руками возьмитесь за углы одной из сторон прямоугольника и слегка растяните тесто в стороны. А затем сложите, соединив с серединой прямоугольника. Проделайте то же самое с каждой стороной. Переверните тесто, слегка подкатайте в шар и положите в смазанную маслом миску.

Накройте крышкой или пищевой плёнкой.Повторите серию сложений ещё 3 раза с интервалами 20 минут. За это время тесто становится однородным, очень мягким и эластичным. После последнего сложения поделите тесто на 5 частей. Каждую часть теста подкатайте в шар и поместите в смазанный маслом пакет. Уберите на ночь в холодильник. Тесто может храниться в холодильнике до 4 дней. Самое вкусное - печь на второй день!

В день выпечки достаньте тесто из холодильника, аккуратно подкатайте их в шары. Оставьте на 2 часа, прикрыв пленкой или полотенцем. Затем возьмите вашу заготовку придавите в центре и аккуратно растяните до нужной формы, не повредив структуру теста. Смажьте основу оливковым маслом, добавьте приправы для пиццы (у меня итальянские травы), распределите 2 ст. ложки томатного соуса и выложите любую начинку. У меня: ветчина, красный сладкий лук, маринованные артишоки, вяленые томаты и моцарелла.

Разогрейте духовку до 250°С и выпекайте около 12 - 14 минут. Это фантастически вкусно!!!