Пицца по-домашнему

Смешать в миске сухие ингредиенты: просеять пшеничную и цельнозерновую муку, добавить сухие дрожжи, соль.

Налить слегка подогретую воду и оливковое (растительное) масло. Начинаем аккуратно перемешивать массу сперва ложкой, а потом, когда тесто станет плотным, вымешиваем вручную. Готовое тесто должно перестать липнуть к рукам, быть однородным. Если не исчезнет липкость, ввести ложку муки.

Скатаем шар из теста, положим в сухую миску, накроем пищевой пленкой, можно взять чистое полотенце. Поставим в теплое место (40'С) на 1 час.

Тем временем фарш обжариваем на сковороде, нарезаем дисками соленые огурцы, полосками сладкий перец и помидоры, кольцами маслины.

Через час тесто подойдет, объем увеличится вдвое. Его нужно слегка обмять, чтобы осело. Затем достаем и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Делим тесто на 2 части, каждую из которых раскатываем в пласт и распределяем на противне, застеленном пекарской бумагой.

Сверху смажем томатным соусом, оставляя чистыми края 1 см. Посыпаем тертым твердым сыром, сверху выкладываем фарш, соленые огурцы, перец, помидоры. Сверху присыпаем остатками тертого сыра.

Противень ставим в заранее разогретую до 200-220'С духовку. Выпекаем пиццу не дольше 15 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится. P. S. Пиццу пекут на высокой температуре короткое время. Тогда она не успеет высохнуть, а лишь обретет хрустящую корочку.

Достаем пиццу из духовки, нарезаем на кусочки и подаем к столу. Еще больше рецептов Вы сможете найти у меня в инстаграм @ladyjaneflower.