Надуги

Сыворотку смешать с молоком. Нагреть на сильном огне, не допуская подгорания. Как только пена начнёт подниматься, убавить огонь до минимума. Следить за сывороточным продуктом. Как только жидкость начнёт закипать или термометр покажет более 90 градусов, плиту выключить. Подождать 30 минут, пока весь белок не поднимется наверх, собрать шумовкой, выложить на сито (с мелкой решёткой или проложить плотной тканью) и дать стечь жидкости.

Надуги (можно заменить жирным творогом, смешанным в равных долях со сливками) выложить в ёмкость, посолить по вкусу, добавить мяту «SPICESGEORGIA» и тщательно перемешать.

Круглые листы сулугуни разрезать пополам. На край листа выложить полную столовую ложку надуги и завернуть конусом.

Готовую закуску выложить на большое блюдо, украсить зернами граната или листьями свежей зелени. Надуги традиционно украшают грузинский новогодний стол. Приятного аппетита!