Европейская кухня Десерт

Пп кекс с бататом

Name: Пп кекс с бататом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: батат; Яйцо; г/5 ст л мука зеленой гречки; г/1 ст л миндальная мука; финики; изюм/ягоды; г/3 ч. л. масло гхи; корица; сода; ст л уксус яблочный; ч л соль; Глазурь; белка яйца; ванилина, соли; ст л подсластитель; ч л лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина 🌿

Остановиться кушать невозможно! Невероятный вкус. Кбжу на 100г: 220/10/7/28

1 ч

3 порции

Ингредиенты

батат 300 г
Яйцо 4 шт
г/5 ст л мука зеленой гречки 80
г/1 ст л миндальная мука 30
финики 5 шт
изюм/ягоды 20 г
г/3 ч. л. масло гхи 15
корица 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
ст л уксус яблочный 1
ч л соль 1/2
Глазурь
белка яйца 2
ванилина, соли Щепотка
ст л подсластитель 1
ч л лимонный сок 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рецепт очень вариабелен! Вместо батата можно взять тыкву или морковь, вместо изюма клюкву/вишню/цукаты/яблоко. Вместо соды и яблочного уксуса разрыхлитель. Финики в крайнем случае заменить сиропом топинамбура/финиковым/кленовым/кокосовым сахаром.

Финики замачиваем в кипятке на 10 минут, очищаем от кожуры и косточки. Изюм и ягоды также замачиваем.

Дабы не сломать блендер, натираем батат на крупной терке.

В блендере смешиваем батат, финики, отделенные желтки, корицу.

Отделенные белки взбиваем с солью до устойчивых пиков.

Аккуратно добавляем белки в бататную массу, снизу поддеваем массу, таким образом перемешивая.

Погасить соду уксусом, добавить в смесь.

Просеять муку, перемешать.

И наконец добавить нашу начинку - изюм.

Смазываем форму маслом и ставим запекаться на 180 гр, 40 минут. Если ваш кекс толщиной до 4 см, то 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Сырая - значит еще не пропекся.

Как приготовился - начинаем замешивать глазурь. Взбиваем миксером все ингредиенты до густой пены и выкладываем на кекс. Запекаем 10 минут на 150 гр. Следим, чтобы белок не пережарился - цвет должен сохраниться.

Ждем остывания, выкладываем из формы и наслаждаемся. 🙂

...