Пицца 🍕

В миске с просеянной мукой делаем небольшую лунку. Внутрь добавляем тёплую воду (39°), дрожжи, сахар и перемешиваем аккуратно. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 10 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара обязательно должна подняться.

Внутрь добавляем тёплую воду, соль, подсолнечное масло и перемешиваем лопаткой.

После вымешиваем тесто руками. Собираем в шар и месим 5 минут.

Добавляем 1 ст. л подсолнечного масла и месим слегка. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на час/полтора. Тесто должно увеличиться в два раза. Я ставлю в выключенную духовку и ставлю рядом стакан кипячëной воды.

Филе нарезаем на средние кусочки. Добавляем к филе специи, майонез и чеснок. Всё перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Для соуса в разогретую сковороду с маслом добавляем томатную пасту, воду, специи и чеснок. Варим на среднем огне 5 минут, под закрытой крышкой. Специи добавляйте по вкусу.

В конце добавляем зелень по желанию.

Обажриваем филе до золотистой корочки. 15/20 минут.

Противень застилаем фольгой и припыляем мукой.

Спустя время тесто увеличилось. Слегка его обминаем и делим на 2 части. Формируем шар.

Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Спустя 20 минут формируем пиццу, кладëм на противень и формируем бортики.

Прокалываем поверхность теста вилкой, чтобы при выпечке тесто не поднималось.

Кладём тесто на противень. Наносим соус.

Выкладываем помидоры.

Сверху добавляем лук.

Кладём готовое филе. Отправляем в разогретую духовку на 230 градусов, на 15/20 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем сыром. По желанию добавляем мелко нарезанные помидоры. Выпекаем ещё 5/8 минут.