Кружевные блинчики

Взбить яйцо с сахаром и солью.

Попеременно подливать молоко и добавлять муку небольшими порциями - это позволит избежать комков в тесте. В готовое тесто добавить подсолнечное масло.

Смазать сковороду подсолнечным маслом и хорошо разогреть (перегревать до дыма не стоит, иначе блинчики будут подгорать). Секрет кружевных блинчиков в том, что их надо готовить на чугунной сковороде. Я использую чугунную сковородку моей бабушки диаметром 16 см: из указанной пропорции получается около 20 штук.

Готовые блинчики надо перекладывать кусочками сливочного масла, чтобы не слиплись.

Подавать блинчики горячими или тёплыми. В качестве вкусного дополнения прекрасно подойдут фрукты и ягоды, слегка припущенные с сахаром. Приятного аппетита!