Салат с языком

При покупке языка, обратите внимание -сероватый оттенок или слизистая поверхность говорит о том, что язык не свежий. Язык вымыть, замочить в воде на 20-30 минут. Затем ещё раз промываем и ставим варить. Убираем пену при варке. Варим 1.5- 2 часа. *Когда уберет пену и будет уже чистый бульон, добавьте в него лавровый лист, перец черный и душистый горошком, веточки петрушки и по желанию можно добавить луковицу и морковь. Таким образом будет приятный аромат при варке и отличный вкус языка.

Готовый язык сразу перекладываем на несколько минут в холодную воду, так легче будет очистить его. *На готовность язык можно проверить проколов его шпажкой, ножом..если язык с лёгкостью прокалывается, он готов.

Очищенный язык завернуть в пергамент, положить в пакет и отправляем в холодильник до полного остывания. Так будет легко нарезать и срез будет идеально ровный. Нарезаем язык на слайсы, большую часть можно перерезать пополам. Огурец перерезать пополам и нарезаем дольками.

Помидор нарезаем в четверть. Петрушку или кинзу измельчить. Готовим заливку: нарезать на мелкой кубик чеснок, добавить масло и соевый соус.

Добавить щепотку соли (по вкусу), перец и приправу. Хорошо перемешать.

Заправляем салат и аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита 🤗.