Всем известное творожное печенье "Ушки"

К творогу добавляем мягкое сливочное масло, щепотку соли, перемешиваем. Далее добавляем сахар.

В муку добавляем 1.5 ч.л разрыхлителя, перемешиваем. Если творог кислый, добавьте пол ч.л соды. Постепенно просеиваем муку в тесто, перемешиваем. Муку добавляем порциями, т.к её количество зависит от влажности творога. По консистенции тесто должно быть очень мягким, но не липнущим к рукам.

Для удобства делим тесто на 2 части. Оборачиваем его в плёнку, либо пакетик. Убираем в холодильник отдохнуть примерно на 30-40 мин.

Для начинки смешиваем сахар и ванилин. Присыпаем тесто сверху и немного обкатываем. Переворачиваем, снова посыпаем. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Загибаем края каждой стороны по 2 раза и складываем вместе.

Режем теперь на кусочки 1.5 см. На краешек стола насыпаем немного муки, окунаем заготовку с одной стороны и перекладываем на противень. Нож обязательно должен быть острым, чтобы слои между собой не склеивались. Формы немного ровняем, чтобы получилось сердечко. Сверху можно присыпать сахаром.

Выпекаем печенье при 180°,примерно 15-20 мин до золотистого цвета. Внутри печенье получается мягеньким, а сверху более хрустящим.