Ажурные блины 🥞

В миску выливаем тёплый кефир. Просеиваем муку. Добавляем сахар, соду, соль и перемешиваем.

Молоко подогреваем, доведя до закипания, но не кипятим. Тонкой струйкой вливаем в смесь, постоянно при этом помешивая.

Добавляем растительное масло и яйцо. Оставляем настояться 10-15 минут.

Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. И наслаждаемся.

Чтобы блины были не только вкусными, но и красивыми, необходимо муку просеять и дать ей немного отстояться перед выпеканием.

Если слишком много сахара положить в тесто, оно будет липнуть при выпекании к сковороде.

Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

Блины лучше выпекать на а/п сковороде с толстым дном.