Индюшачьи окорочка с розмарином и сидром. Putenunterkeule mit Rosmarin und Cidr. Обед № 14

Купить свежие окорочка Купить сидр Купить пакетик свежего розмарина или нарвать в саду ))

Перед приготовлением: Почистила 3 небольшие морковочки Большую луковицу Разморозила 100 гр овощного бульона и налила 100 гр сидра Накануне: Купила 3 штуки нижних окорочков от индюшки, весом в 1,400 кг. Помыла под проточной водой и промокнула бумажными полотенцами.

Хорошо посолила, намолола свежего перца, натерла и хорошо обсыпала иголочками розмарина, положила в ту упаковку, в которой купила, накрыла пленкой и поставила в холодильник мариноваться. Минимум надо несколько часов.

На след день достала, протерла опять полотенцами (не мыла!!) и сложила в сотейницу, в которой уже накаливалось масло.

Хорошо обжарила, перевернула и положила к ножкам морковь и лук. И стала жарить другую сторону уже с овощами.

Когда обжарилась и вторая сторона, выключаем огонь, добавляем бульон, вино, накрываем крышкой и ставим в духовку. Т не более 180 гр. Через 15 мин достаем, переворачиваем и снова ставим в духовку на 10 минут.

Через 10 минут снимаем крышку и даем постоять еще минут 10.

Через 10 минут выключаем духовку, закрываем опять крышку и даем постоять в выключенной духовке, под крышкой еще минут 10-20.

Можно подавать. На обед мне хватило пары вот таких лепестков с гарниром из цветной капусты. Очень вкусно и прекрасно- нарядное праздничное блюд.

Что интересно: как правило шкурку я могу есть только хорошо прожаренную, хрустящую, здесь же она такая вкусная, что ешь и наслаждаешься. Приятного аппетита! Сидр вот такой. Вообще сидр был куплен для нового яблочного пирога, но оказался полезным и здесь:)) Если кому такой попадется - не раздумывайте - еще та - вкуснота !!